Un éclair de génie – pâtisserie parisienne
Des éclairs délicieux et jolis, dont la taille permet de se faire plaisir sans se faire de mal …
Eclair de génie
C’est à Christophe Adam que revient tout le mérite de cette idée :
réinventer l’éclair, en briser les codes, en faire un bijou, une pâtisserie à part entière et qui parvient à vous surprendre, loin, bien loin des sempiternelles éclairs au café et au chocolat !
Il avait déjà inventé le snacking autour du pain si typiquement français, et le voilà qui invente après le snacking gourmand : autant dire, un éclair de Génie !
Une boutique au coeur du Marais, aux couleurs qu’il a adoptées et déclinées depuis longtemps et où le jaune domine.
Eclair de génie
Les éclairs présentés comme des bijoux, mais aussi les truffes, et l’extraordinaire cave à truffes !
Il affiche une volonté de qualité avant tout, et se concentre donc sur les éclairs sucrés, même si, pour des occasions particulières, il peut céder à l’appel du salé.
Eclair de génie
Eclair de génie
Des classiques, réinterprétés, comme le liégeois dont le glaçage aux trois chocolats s’accorde parfaitement avec son nom, ou encore l’éclair » du jour », aujourd’hui inspiré de la foret noire, et la semaine prochaine, nous réservant la surprise de la découverte, mais toujours emballé dans ce papier aux allures de papier journal, imprimé d’une superbe Tour Eiffel.
eclair de génie – éclair du jour
C’est le 13 décembre que cette boutique a ouvert ses portes aux gourmands de passage, je pense que très bientôt s’y presseront des gourmands habitués qui auront succombé à cette nouvelle vague gourmande qui s’est abattue sur Paris et à pris des formes aussi diverses que des ribambelles de mini chous, des cupcakes revendiquant fièrement leur origine d’outre Atlantique, pour finir par ces concentrés de gourmandises, à savourer en trois bouchées ??
Et pour finir, mon coup de coeur, le praliné et sa noisette entière croquante à souhait…
éclair de génie praliné
Et pour finir, le chef, lui même, dans son atelier où prennent naissance toutes ces merveilles !
eclair de génie – l’atelier
Eclair de génie
rue Pavée 75004 PARIS
Testé … et approuvé la semaine dernière.
L’éclair vanille rose est délicieux :p
ah, je n’ai pas testé celui là 😉
Cette boutique me plairait à coup sûre ! Mais pourquoi de si bonnes choses sont si loin de moi ?! ^^
En tout cas le chef a l’air heureux ^^ 😉
il est passionné, enthousiaste … Et doué 🙂
Merci.
Je ne connaissais pas cette adresse, je la note précieusement dans mon petit carnet des bonnes choses 🙂
juste un mot : miam 😉
Et hop, adresse ajoutée en signet dans Yelp pour mon prochain passage à Paris, merci !
tu m’en diras des nouvelles 😉
Une adresse pour moi ! C’est une de mes pâtisseries préférées ! Peut-être même que l’éclair au café est mon N°1 !
alors là, c’est juste le paradis pour toi 🙂
Pour le moment, avec tes photos, je ne me régale que la vue….
Mais je sens que cela risque de changer sous peu.
Je salue l’esthétique de ces patisseries, vraiment des oeuvres d’art. C’est aussi ce qui m’attire.
Merci pour l’adresse.
effectivement, l’ésthétique est parfaite .. Mais le goût surpasse 😉
Woah. Là on est dans le haut de gamme. Même les sachets pour les éclairs sont tentants. J’aimerais bien toutes les goûter… mais j’imagine que ça doit pas être donné la bouchée ! Bravo pour les photo 🙂
Prof Parot