Kluger Paris et la maison Boissier

Les tartes Kluger sont devenues Kluger Paris. Il fallait que ce soit dit, sachez le !

On ne présente plus Catherine Kluger.
Ses tartes et sa fabrique, nées il y a 5 ans, sont devenues des incontournables des parisiens en quête de produits simples, bons , frais et sains.

Une fabrique désormais installée dans le XIème, où sont confectionnées les tartes, et où on peut les acheter à importer et même les déguster sur de belles grandes tables accueillantes.

Alors en 2015 elle choisit de de réinventer,  à coup de challenge mensuel : une collaboration par mois avec un autre univers du goût, toujours dans la même veine de produits de qualité qui sauront s’allier aux siens.
Le mois dernier, il s’agissait de Sol Semilla.

Et en février, c’est pour la Saint Valentin qu’elle créé.

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Et elle s’associe à ce monument de la confiserie parisienne : la maison Boissier 
De délicieux bonbons acidulés, de charmantes petites boîtes de couleurs que l’on a envie de collectionner juste pour le plaisir, une tradition gourmande depuis 1827.

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Pour célébrer la Saint Valentin donc sont donc nées deux jolies tartelettes à savourer seule ou bien à deux.
Une création brute de chocolat, faite d’un moelleux au chocolat relié d’une touche acidulée d’éclats de bonbons boule cerise de Boissier;

l’autre, légère, aérienne, faite d’un duo de crème vanille&framboise, sur lesquels sont déposées des petites houles de bonbon framboise Boissier.

J’avoue un penchant marque pour la version fruit rouge et sa crème légère et aérienne.

Vous pouvez les déguster chez Boissier, chez Kluger, ou vous les faire livrer à domicile du vous habitez Paris.

Il vous suffit de réserver dès aujourd’hui, le retrait se fera le 14 février jusqu’à 18h00.

Alors, gourmandes de tous les horizons ….

Kluger Paris
15 rue Trousseau, 75011 Paris Tél : 01 53 01 53 53

Maison Boissier
184 avenue Victor Hugo, 75016 Paris Tél : 01 45 03 03 13

 

Barbershop – brunch avenue de la République

Le restaurant Barbershop se trouve dans un quartier particulièrement peu animé le dimanche !

Il faut donc vraiment vouloir bruncher là pour s’y rendre. Et pourtant, cet endroit est plein à craquer, dimanche après dimanche.

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Cela m’a donc amenée à me poser la question suivante : à quoi tient le succès d’un lieu à Paris ?

Je compte sur vous pour m’aider à apporter l’ensemble des réponses possibles, parce que mon constat c’est que la réponse est très variable, et parfois les raisons du succès sont si irrationnelles qu’il est difficile de les nommer.

Revenons en donc au Barbershop.

Le dimanche donc, c’est la page « brunch » du menu qui est accessible, et rien d’autre, comme c’est souvent le cas dans les restaurants, mais pas chez un de mes derniers coups de coeur …

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L’offre est assez variée puisqu’elle se décompose en deux sortes de brunchs, l’english et l’américain, mais aussi une formule hamburger ou encore pour finir la formule caesar salade.

L’american, version saumon, est copieux et plutôt gouteux.

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Quand au cheeseburger, j’en avais très envie, mais le résultat n’a pas été à la hauteur des mes attentes je dois dire. sans doute le bun, tristement aplati, qui ne donne pas suffisamment envie de se jeter dessus !

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Le dessert enfin est plutôt une bonne surprise puisque, quelque soit le choix, il est accompagné d’un fromage blanc muesli, et d’une salade de fruits.

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Au Barbershop, vous pourrez vous enfoncer dans de vieux fauteuils au cuir usé et pire encore.

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Les enfants viennent en famille, et l’atmosphère est détendu, marquée par le sourire des serveurs.

En synthèse, sachez que si vous souhaitez réserver, ce sera pour midi pile. Plus tard, c’est le premier qui arrive qui aura la place.

donc, si un dimanche hivernal vous poussez du côté du 68 avenue de la République, entre les métros Parmentier et Saint Maur, pensez au Barbershop !

Barbershop 68 Avenue de la République, 75011 Paris
09 81 11 12 85

Pierre Sang – à découvrir absolument

Pierre Sang – un véritable amoureux de la cuisine.

Pierre Sang

55 rue Oberkampf 75011 PARIS

http://pierresangboyer.com

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Il aime la simplicité et moi aussi !

Simplicité dans la carte : il choisit tout pour nous. J’étais un peu frileuse face à ce concept, jusqu’à éviter les restaurants au fonctionnement similaire, et puis je me suis dit « il faut tenter  » , et j’ai adoré.

On choisit donc une formule : « entrée plat », « plat dessert », « entrée, plat dessert », ou « la totale avec 5 plats ». Ensuite, la seule question qui nous a été posée concernait d’éventuelles allergies, et le choix du vin. Et puis c’était parti !

Notre entrée recelait déjà de nombreuses surprises gustatives, un mélange de saveurs et de textures.

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Alliance surprenante, et délicieuse. Le haddock a été desalé dans du lait, et a malgré tout gardé son goût prononcé, équilibré par l »oeuf, mais aussi les brisures de chips à la crevette et la célébrissime ficoide glaciale, plante grasse à la texture onctueuse et moelleuse.

Vient ensuite le plat, qui lui aussi, malgré un premier abord peut-être plus classique, nous a aussi très agréablement surprises. 

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Du canard, moelleux et tendre, des lentilles et poireaux, mais un assaisonnement à base d’agrumes, et le clou de la découverte : les grains de raisin caramélisé : mieux que des bonbons.

Et puis le dessert, qui, de façon très surprenante pour moi, n’est pas le plat qui m’a le plus marquée, tant l’entrée et le plat m’ont séduite !

Il s’agissait donc d’une émulsion mousseuse pistache, accompagnée d’une quenelle de glace à la poire et de fraises fraichement coupées. Léger, frais et rafraichissant.

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Le restaurant Pierre sang bénéficie du label  » des produits d’ici cuisinés ici «  dont je vous ai parlé lors de son lancement. Une garantie complémentaire de fraicheur et de qualité de préparation.

Pour résumer ce déjeuner, j’ai adoré la découverte, la disponibilité des personnes sur place pour répondre à nos questions concernant la composition des plats. Je me suis régalée, et je suis repartie légère avec des souvenirs gustatifs uniques.

Et puis il y a aussi le fait d’être face au cuisinier, ce qui permet d’échanger et d’assister à la préparation des différents plats.

Le prix est indéniablement un véritable atout complémentaire.

Bref, le seul point noir : impossible de réserver, et les places sont rares car le restaurant est petit, très petit !

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La cerise sur la pizza – restaurant

LA CERISE SUR LA PIZZA
Vous connaissez « Le Panier », « La Conception » ou « La Pomme » ? Vous comprenez immédiatement le lien entre ces noms communs ? Alors pas de doute, vous parlez le français avec un accent qui chante et vous avez passé votre enfance sur les bord de la Méditerranée, entre le Vieux Port et la Bonne Mère !
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Dans le cas contraire, vous avez au mois entendu parler de la « Belle de Mai » en tombant par hasard sur un épisode de Plus Belle La vie (on tombe toujours par hasard sur PBLV …).

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Toutes ces noms de quartiers de Marseille ont désormais un nouveau sens, ce sont les noms des pizzas que vous propose les deux restaurants « La Cerise sur la Pizza ». Non pas à Marseille, mais à Paris ! Deux adresses, une à Belleville, l’autre dans le Marais, où vous pourrez déguster la  pate fine des pizzas « Made in Marseille », avec des anchois, des olives noires, de l’huile d’olive, de la vraie sauce à la tomate. Un délice.
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Mon seul regret (à part un café sans goût) : nous n’avons pas testé le pastis …
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Deuxième regret, et là ce n’est pas le rédacteur de cet article qui parle, c’est que la pizza est tellement copieuse que je n’avais pas, mais pas du tout, la place pour un dessert ! Imaginez ça !
La Cerise sur la Pizza – http://lacerisesurlapizza.fr
BELLEVILLE – 96, rue Jean-Pierre Timbaud – 75011
MARAIS – 32, rue Saint-Paul – 75004
Rédacteur : C Lui

MY CRAZY POP – pour les fans de popcorn

MY CRAZY POP : le nouveau concept parisien.

Ici, vous trouverez du popcorn sous toutes ses formes, en tous cas à tous les parfums immaginables. Et si le parfum dont vous rêvez n’est pas là, pas de problème, il vous suffira de demander, et on vous le fera, rien que pour vous.

Une idée donc, inspirée bien sur des Etats Unis, mais aussi d’Amérique du sud semble-t-il, d’après la fresque qui raconte le popcorn au fil de siècles !

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Un concept tout à fait en phase avec la vague de lieux mono produits qui ont vu le jour dans la capitale ces dernières années . Pâtisserie de chouquettes only, ou encore éclairs et éclairs encore pour le sucré. Et quand au salé, les restaurants à hamburgers exclusivement, ou bien encore le restaurant de boulettes, ou de frites !

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Voici donc le nouveau haut lieu du popcorn.

15 saveurs disponibles toute l’année, telle que chocolat, caramel beurre salé, mais aussi noix de coco, cacahuète, et puis wasabi ou tomate basilic.

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Et puis, au fil des mois et des saisons, un nouveau parfum par mois, pour le plaisir de la découverte. Tout ceci est l’idée d’une femme, et les recettes sont conçues avec Nathalie N’Guyen, vous savez, elle a participé à Master Chef !

La boutique est située face à une école. Bien qu’elle soit ouverte depuis moins d’un mois, la sortie d’école est déjà un moment fort pour les petits habitués qui viennent prendre leur cornet à 1€. Le parfum plébiscité ? Chocolat !

Chez MY CRAZY POP, vous pourrez choisir et emporter votre sélection de popcorns. Mais vous pourrez également organiser un anniversaire, au coeur de l’espace « Factory », autrement dit là où naissent ces popcorns.

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Les machines rutilantes importées directement des Etats Unis tourneront pour le plaisir des grands et des petits.

Que dire d’autre : que les produits utilisés sont naturels, que le mais est poppé sans matière grasse, et que quand on commence à grignoter ces petites graines soufflées, il es difficile, très difficile de s’arrêter !

Enfin, si l’envie vous prenait de faire customiser des pots de popcorn, c’est possible aussi.

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En résumé, je pense que je vous ai donné toutes les raisons de vous rendre dans le XIème pour essayer cette nouveauté  !

My Crazy Pop

15 rue trousseau 75011 PARIS

 

Le #vineinparis du dimanche

Alors aujourd’hui je vous propose un tour du côté de la rue Jean-Pierre Timbaud. Un choix de restaurants assez unique pour une rue si discrète. Vous n’aurez que l’embarras du choix !

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Balls – pour tous les amateurs de boulettes !

Balls : un restaurant où la boulette est reine !

Depuis environ deux ans, l’univers de la restauration a subi une évolution majeure : l’apparition de ces restaurants mono produits. Bien sur, c’est le hamburger qui a lancé la tendance, avec l’apparition des foodtrucks, premier bouleversement, très vite suivis par des lieux dédiés à ce qui semblait être il y a peu une insulte à la gastronomie !

Des hamburgers de qualité sont donc apparus, aux viandes et accompagnements frais, de qualité, gouteux et raffinés.

C’était donc part ! Je citerai en vrac Big Fernand, Mamie Burger, ou encore le célébrissime Camion qui fume !

La pâtisserie n’est pas en reste bien sur, autant de boutiques dédiées aux éclairs, mini choux et autres gâteaux nuage !

Puis sont venus les fish and chips, qui ont pour l’occasion traversé la Manche pour accoster rue des Vinaigriers , avec le Sunken chip qui est désormais l’incontournable du quartier !

J’arrête là, même si je viens d’entendre parler de la Maison F et ses frites sous toutes leurs formes !

Venons en donc à BALLS !

Balls restaurant
Balls restaurant

 Deux amis de longue date, à l’enfance bercée par les boulettes familiales ! Alors c’est naturellement qu’ils décident de créer ce nouveau concept inédit !

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Des boulettes donc, avec 5 propositions ; viande de boeuf, de porc, d’agneau, version végétarienne ou encore poulet !

Vient ensuite le choix de l’accompagnement, de la purée de patates douces fax lentilles fêta courgettes. Et puis pour finir, la sauce : yaourt ou tomates ! Et voilà, l’affaire est réglée, il ne vous reste plus qu’à déguster !

boulettes agneau side lentilles
boulettes agneau side lentilles

Une cuisson parfaite, un mélange de saveurs subtil pour les lentilles, leur fêta et courgettes : je me suis régalée !

L’endroit est agréable, et le bouche à oreille a déjà fait son effet parce qu’il se remplit vite, très vite ! Alors, si vous êtes dans le quartier, surtout, passez-y, et racontez moi ce que vous en avez pensé ! 

47 Rue Saint-Maur 75011 Paris

09 51 38 74 89

Calvin Klein m’offre une expérience unique.

Et me permet de découvrir sa nouvelle collection montres et bijoux !

Mais de quoi est-ce que je parle ?

Calvin Klein m’a proposé de vivre une séance photo dans un célèbre studio parisien.

Au détour d’une ruelle entre la rue de la Roquette et le Père Lachaise, le studio « Le Petit oiseau va sortir  » fait partie de ces studios parisiens qui hébergent les shootings les plus prestigieux ; et cette fois, c’était nous, les invitées de Calvin Klein !

Le petit oiseau va sortir
Le petit oiseau va sortir
Calvin Klein studio
Calvin Klein studio

Tout commence d’abord par une séance maquillage bien sur !

Calvin Klein maquillage
Calvin Klein maquillage

 Parce que, même si je l’ignorais, Calvin Klein fait aussi du maquillage, et la palette proposée est très riche !

maquillage Calvin Klein
maquillage Calvin Klein

Un moment assez unique de découverte des couleurs et des textures, y compris celles que je n’aurais jamais utilisées spontanément ! Une occasion donc de plonger dans l’inconnu !

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Et puis la découverte de la nouvelle collection de montres et de bijoux. en ce qui me concerne, le coup de coeur va à ce modèle, version dorée…

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Mais le choix est vaste !

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Et j’avoue que les manchettes, et leurs bagues assorties m’ont également fait de l’oeil !

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Le studio est prêt, il ne reste plus qu’à poser. Mais là, je dois dire que je ne suis pas dans mon élément et je vous épargnerai ce spectacle !

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En attendant, j’ai passé un moment exceptionnel, vécu une vie de star pendant quelques heures, et c’est bien agréable ! Sans parler des superbes bijoux Calvin Klein que j’ai toujours aimés pour leur sobriété, leurs lignes pures, bref, ce qui fait qu’un bijou est si agréable à porter !

Alors, vous, les montres et bijoux Calvin Klein ? Vous aimez ? Vous connaissez ? Vous découvrez ?

bistrot Le Chardenoux par Fabienne Gerault

Un dîner à croquer au bistrot Le Chardenoux

Le Chardenoux, 1, rue Jules Vallès, 75011 Paris. Ouvert tous les jours. Tél. 01.43.71.49.52

Le lieu a plus de cent ans. Le nom du restaurant, Le Chardenoux, assemble le chaleureux et le doux. On y entre lentement comme pour arrêter le temps. Comme pour profiter de l’instant. Au 1, rue Jules Vallès, dans le 11e, déjà, la décoration mérite le détour. Du verre, des miroirs, du marbre et de l’étain, le bistrot a gardé ses airs de début de 20e siècle. Il est inscrit aux monuments historiques.

La carte, elle, est signée Cyril Lignac. Car l’Aveyronnais a pris possession des lieux en 2008. Il se dit que, de l’arrière-salle, on l’aperçoit quelquefois en cuisine. A condition d’être capable de lever les yeux de son assiette. Et ce n’est pas facile lorsque l’on a devant soi : des ris de veau de Corrèze en fricassée aux asperges vertes et morilles, lard Ibaïona.

A peine le serveur a-t-il retiré le couvercle de la petite marmite, les narines et les pupilles s’embrasent. C’est beau et ça sent merveilleusement bon. Le must, c’est alors de ne pas prendre ses couverts, mais de tremper un tout petit morceau de pain dans cette sauce mousseuse qui enveloppe les ris, les morilles et le lard.

Puis, toujours lentement, il faut picorer. Attraper une asperge et la croquer. Prendre à la cuillère à soupe une bouchée, un peu de sauce, et laisser fondre le tout entre la langue et le palais. Les saveurs sont subtiles, les textures étonnantes. Et lorsque l’on aperçoit le fond du plat, forcément trop tôt, il reste encore le plaisir de quelques petites mouillettes.

Ajoutez à ce cadeau, un verre de Pouilly-Fuissé et le tour est joué. Enfin pas tout à fait, car une gourmandise en appelle une autre. Le pain perdu aux framboises, crème glacée à la pistache de Sicile, est « the » dessert. Dommage que deux vieux Parisiens grincheux, assis tout à côté, aient passé leur dîner à râler. Où l’on se dit que là, c’était donner de la confiture à des cochons… 

 

des empanadas chez Merci – encore aujourd’hui !

Merci .. Mon lieu favori à Paris pour un café et un gâteau, grâce au sourire de Bernie …

L’endroit parfait pour un déjeuner fait maison, à base de produits frais, salades et épices …

Et , jusqu’à ce soir, THE place pour déguster des empanadas et des helados en direct d’Argentine ! LA street food de Buenos Aires, ces petits chaussons de pâte feuilletée / brisée fourrés de viandes, légumes, épinard ou fromage sont un rêve pour notre palais : vous commencez à lles déguster ? Impossible de s’arrêter !

Puis, pour finir sur une touche sucrée, une petite glace au yaourt crémeuse et gouteuse , que rêver de mieux !

Donc, jusqu’à ce soir, le camion qui vend ces délices est installé au coeur de MErci , qui a donc momentanément son food truck ! Allez-y !

Merci 111 boulevard Beaumarchais 75003 PARIS