75004 Archives - The parisienne

2 juillet 20182 juillet 2018

Tavline – épicez votre assiette

La cuisine proposée par les créateurs de Tavline, Keren et Kobi, est fraiche et vivante. Elle explose en saveurs et en couleurs à l’image de la ville dont elle s’inspire : Tel Aviv. On comprend d’autant mieux quand on sait que « Tavline » signifie « épice » en hébreu.

Tavline – un petit air de Méditerranée

Impossible d’ignorer la façade couleur bleu azur de cette charmante adresse qui surgit au détour de la rue du roi de Sicile. Dans une marmite mijotent des lettres hébraiques présageant de la variété des saveurs proposées à la carte. La salle n’est pas grande mais l’accueil si chaleureux qu’on s’y sent immédiatement bien. Keren, la cofondatrice du lieu, est là, souriante et virevoltante, toute disposée à expliquer en détails chacun de ces plats aux intitulés qui semblent exotiques et sont en fait la version phonétique de leur nom en hébreu.

Tavline – explosion de parfums et de saveurs

Les assiettes sont un rélgal pour tous les sens. Elles sont remplies de fraicheur, légumes, saveurs et couleurs. Et puis les épices, qui sont reines. Comme dans les cuisines israéliennes et marocaines, inspiration de Keren et Kobi qui sont aux manettes aux fourneaux.

Tout commence par une citronnade menthe comme il se doit.

A la carte, houmus bien sur – la traditionnelle purée de pois chiche – et puis chou fleur rôti, ou encore caviar d’aubergine – appelé ici « aubergine brûlée ». Les plats sont génereux, avec un petit goût de cuisine familiale. C’est le rendez vous de Zaatar, Shroug ou Mechaia, épies orientales dont le chef raffole.

Tavline – pourquoi je reviendrai

Pour refaire le voyage gustatif de la cuisine telavivit ( comprenez » style Tel Aviv » ) . Pour prendre encore quelques bouchées de cette shakshouka addictive, et pour être prise par surprise par le petit cadeau offert avec le café… Je ne vous en dis pas plus, à vous de le découvrir par vous même !

Tavline 25 rue du Roi de Sicile 75004 Paris
fermé le dimanche et le lundi

15 janvier 2018

Food Paris – une adresse qui se réinvente

Restaurant Food Paris – pour food-trotters

Alors soyons clair. Le restaurant Food Paris, je l’ai adoré à peine avoir passé les pas de la porte.

Parce qu’être accueillie par un tonitruant : « comment allez vous aujourd’hui ? » , c’est si rafraichissant, si surprenant, si agréable dans notre belle capitale. Et immédiatement, l’expérience devient un moment de plaisir, qui va se poursuivre tout au long du repas.

Celui qui accueille ainsi, avec un grand sourire, c’est Jonathan McNamara. Irlandais amoureux des terroirs, il met à l’aise dès le premier échange, bavarde comme si nous étions des habitués, vante les qualités du chef, et fait découvrir sa sélection pointue de vins bios et naturels.

On a pas le choix, il guide avec tant de persuasion et parle avec tant de passion de ses petits producteurs et de leurs vins qu’on ne peut que succomber au charme.

Quant au chef, il s’agit de Kazuki Yasukawa, jeune et brillant chef nippon, qui revisite la bistronomie parisienne avec l’amour du végétal et de subtiles touches exotiques.

Food Paris est en plein coeur du Marais, rue Saint Paul. Les murs sont patinés, la décoration est constituée de photos contemporaines d’artistes amis, collées à même le béton. Poutres et éclairage en mode industriel complètent le tableau pour un bistrot chaleureux et accueillant.

Food Paris – ce qu’on y mange

Ici, tout est fait maison, avec des produits frais et de saison, et les menus changent tous les jours.

Des plats traditionnels revisités. Complètement revisités.

Parce qu’il faut le dire, la burratta, on ne l’avait jamais vue comme ça. Avec ses fruits rouges pour une touche acidulée inattendue et tout à fait bienvenue.

Le cabillaud est un peu plus conventionnel, même si on peut être surpris par le croquant absolu du brocolis qui étonne non par le goût mais par la texture cette fois.

Quand à l’île flottante, qui est mon dessert favori dans la palette traditionnelle des desserts de bistrots, je dois reconnaitre qu’elle m’a trouvée là où je ne l’attendais pas. Parce que, reconnaissons le, oeuf à la neige, et crème d’avocat en lieu et place de la traditionnelle crème anglaise, ça (d)étonne !

Food Paris – pourquoi je reviendrai

Je retrouverai chez Food Paris parce que passer un bon moment, tout en surprenant ses papilles, avec un hôte charmant qui se met en quatre pour que l’experience soit parfaite, on ne trouve pas ça partout.

Je reviendrai parce que ce duo sympathique est enthousiaste et volontaire, et c’est une promesse de réussite et de succès pour cette adresse qui n’a que quelques semaines et qui est en rôdage.

Et lui entrée / plat / dessert à 23€ pour ce niveau de qualité c’est assez rare pour être encouragé ! Sans oublier le verre de vin bio à 3€ pour accompagner le tout.

Food Paris 26 rue Saint Paul 75004 Paris – 09 81 10 69 68

29 juin 2017

Marlette BHV MARAIS – nouvelle adresse !

Marlette – la marque bio et bonne

J’avais essayé de bruncher chez Marlette, rue des Martyrs. Mais autant dire qu’accéder à une chaise chez Marlette un dimanche après 12h15, c’est juste mission impossible.

Alors je m’étais rabattue sur la confection de leurs gâteaux chez moi, à la maison. Avec leurs préparations, si simples à utiliser, que même la plus incapable des cuisinières fait des miracles !

Si je vous dis : « ouvrir un paquet, ajoutera quelques oeufs, ou et du lait, peut être du beurre, et le tour est joué » , vous comprenez mon enthousiasme ? N’essayez pas, vous ne pourrez plus vous en passer.

Nous sommes restés jusqu’à présent dans l’univers sucré. Mais il s’avère que Marlette est parfait également pour le salé ! Et pour s’en rendre compte, il suffit de se rendre au 3ème étage du BHV Marais.

Marlette BHV Marais – excellente nouvelle

La bonne nouvelle, c’est que pour l’instant, l’information n’a pas encore vraiment circulé. Cela signifie donc que c’est le moment pour découvrir cette bonne adresse encore presque secrète.

Ici, on peut déjeuner, confortablement installé, entre deux étapes d’un shopping effréné ( surtout maintenant, précisément pendant les SOLDES ! )

Une carte alléchante, des produits frais, des formules déjeuner, et tout est préparé sur place.

Le lieu est lumineux, paisible, et donne furieusement envie de s’installer pour rester !

Pour le choix, de multiples salades, des formules, et une large proposition à emporter.

Personnellement, j’ai dégusté un bol gourmand, habituellement proposé à emporter, mais servi à table exceptionnellement par l’équipe particulièrement attentionnée je dois dire !

Le déjeuner est servi jusqu’à 14h30, mais on peut ensuite venir se régaler d’une des préparations sucrées de la marque, proposées ici à la dégustation.

En dessert, je me suis régalée avec le fondant au chocolat, un des MUST de la marque.

Marlette BHV MARAIS – pourquoi je reviendrai

Inutile de dire que je suis une gourmande invétérée, et que la perspective de tester tous les desserts MARLETTE sans avoir à les faire est alléchante, très alléchante.

Par ailleurs, j’ai une véritable affection pur le BHV, dont l’évolution en BHV MARAIS me séduit mois après mois. Un grand magasin à taille humaine, proposant une sélection de plus en plus pointue, un vrai plaisir shopping en somme.

Et savoir qu’il y a où faire une pause gourmande sans effort est un nouvel atout !

P.S je dois préciser que MARLETTE a remplacé l’espace Pâtisserie des rêves, que j’appréciais beaucoup, et j’ai donc une pensée gourmande pour cette autre marque de douceurs et délices divers !

Marlette BHV MARAIS – 52 Rue de Rivoli, 75004 Paris

9 mai 20179 mai 2017

Vente des Cadenas d’amour de Paris

Vente des cadenas d’amour au Crédit Municipal de Paris

Le Crédit Municipal de Paris accueille cette vente solidaire qui se place dans la lignée parfaite de l’histoire et de l’ADN de l’établissement.

C’est la Finance Sociale et Ethique qui est au coeur de l’histoire de cet établissement qui organise également depuis plusieurs siècles des ventes aux enchères.

Il était donc naturel que ce projet aboutisse ici même.

Après avoir collecté ces preuves d’amour laissés par des milliers de touristes, la mairie a souhaité faire vivre ce chapitre de l’histoire de Paris. C’est ainsi qu’est née l’idée de la vente des cadenas d’amour.

La mise en place de cette vente a nécessité un travail de plusieurs mois, en collaboration avec la Mairie de Paris.

Les cadenas ont été préservés, sélectionnés, pour être travaillés de manière artisanale et être transformés en oeuvres d’art.

Ces 150 pièces uniques et 15 pans complets qui seront vendues pour une belle cause.

En effet, tous les bénéfices iront à 3 associations : l’armée du Salut, Solipam et Emmaus Solidarité

3 associations – un objectif commun

Ces trois associations ont un point commun. Elles répondent aux engagements pris par le Plan de Mobilisation de la communauté de Paris pour l’accueil des réfugiés. Mêmes valeurs, mêmes actions de bienveillance, accueil et générosité.

Ainsi, Solipam s’occupe de la prise en charge des femmes enceignes migrantes ou réfugiées. Elle les accompagne, les guide et les oriente.

Emmaüs Solidarité gère les deux centres créés à Ivry et du côté de la Porte de la chapelle pour accueillir les réfugiés. Ces centre leur propose un hébergement, des repas, et des cours pour leurs enfants.

Quant à l’Armée du Salut, elle est engagée depuis plus de 130 ans dans la lutte contre toutes les formes d’exclusion. L’accueil des migrants et des réfugiés fait partie de ses missions historiques.

Une vente qui parle d’amour. De ces cadenas d’amour, point de départ de l’histoire, à cette vente, qui rendra de l’amour à ceux qui en ont le plus besoin.

Un projet hautement symbolique aux messages positifs.

Cadenas d’amour – la vente

Elle se déroulera samedi 13 mai à 15h00 dans les locaux du Crédit municipal de Paris au 55 rue des Francs Bourgeois, mais aussi en ligne pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer.

Pour faire l’acquisition d’une des pièces exposées, vous pouvez tout d’abord aller les admirer dès demain sur place.

En voici un aperçu.

Ensuite, pensez à vous inscrire sur le site.
Et finalement, si vous le pouvez, rendez vous sur place samedi 13 à 15:00 !
Crédit Municipal de Paris
55 rue des Francs-Bourgeois
74004 paris

26 août 201625 août 2016

A la découverte de la rue du Pas de la Mule

Rue du Pas de la Mule – un peu d’histoire

Quel drôle de nom pour cette petite rue à cheval sur le 3ème et le 4ème arrondissements de Paris ! Mais quelle histoire peut bien se dissimuler derrière cette appellation ?

Selon mes recherches, deux possibilités ressortent.

La première, certainement ma préférée, est la suivante :

« En 1560 c’est rue du Pas de la Mule que passait tous les jours le premier président du Parlement de Paris, Gilles Lemaistrc, monté sur sa mule, suivi de sa femme dans une charrette et de sa servante sur une ânesse, allant le soir voir pendre les gens qu’il avait jugés le matin. » (source http://www.paris75003.fr/histoire-de-la-rue-du-pas-de-la-mule-75003/)

Mais la plus probable est celle de Wikipédia, qui explique que ce nom viendrait probablement d’un montoir, dit pas-de-mule.

Du coup, cela m’a permis de découvrir l’existence d’un objet qui n’existe plus à Paris depuis la disparition des mûles : le « pas-de-mule » : un montoir en fer forgé qui servait aux dames, aux abbés et aux vieillards pour se hisser sur leur monture .

Pas De Mule Cour De Rohan - source Yelp.fr — Pas De Mule Cour De Rohan – source Yelp.fr

Rue du Pas de la Mule – aujourd’hui

Allez, je vous emmène à la découverte de la rue …. J’avais d’ailleurs commencé ici, alors on continue !

La rue du Pas de la Mule est une des 3 rues qui permettent d’atteindre la Place Des Vosges, dont elle part pour rejoindre le Boulevard Beaumarchais.

On pourrait la voir comme une rue de transition uniquement, n’ayant d’intérêt que parce qu ‘elle permet de passer du Marais à Bastille.

ERREUR !

Cette petite rue recèle en effet quelques pépites qui valent le détour.

Peterhof - rue du Pas de la Mule — Peterhof – rue du Pas de la Mule

Shopping rue du Pas de la Mule

Vous êtes fascinés par les matrioshkas, ces poupées gigognes faites de bois et peintes délicatement représentant paysannes et femmes russes, mais aussi paysages et aujourd’hui célébrités contemporaines ?

Peterhof est une référence en la matière. Vous y trouverez aussi des dizaines de produits de l’artisanat traditionnel russe, comme ces oeufs peints ou encore ces icônes et ces jeux d’échecs.

Vous avez une passion pour les beaux couteaux, et tout particulièrement cette marque emblématique qu’est Laguiole ? La caverne d’Ali Baba est là pour vous.

Laguiole, ce sont des couteaux made in France, bien connus pour leur célèbre petite abeille, et leur couteau pliants. Sauf que cette marque, et donc cette boutique, proposent maintenant une grande variété de produits, tels que les couverts pour la table, les couteaux de cuisine, bref, des couteaux de qualité même pour ceux qui n’ont pas absolument d’un couteau de survie dans leur sac !

Se régaler rue du Pas de la Mule

Elle est petite, quelques dizaines de mètres, et pourtant elle a beaucoup à offrir pour les gourmands et les gourmets.

Un café restaurant traditionnel revisité, à l’angle de la rue et de la Place des Vosges :

Je ne l’ai pas testé, mais il me tendait les bras, et je sais que ce sera ma prochaine découverte sur la Place. Un brunch en terrasse sur la place des Vosges, c’est prometteur non ?

Juste en face, on ne le présente plus : le Clasico. Spécialité en empanadas, ces petits chaussons en pâte brisée farcis de légumes, ou de viande. spécialité argentine, c’est un délice, sans oublier les alfajores pour lesquels je me damerais : un biscuit au dulce de lece, cette confiture de lait additictive.

Et puis il y a encore d’autres enseignes, particulièrement alléchantes également, qui ne feront que rendre le choix plus difficile !

Du coup cette rue devient un must pour le brunch parisien semble-t-il puisque Les Bonnes Soeurs en proposent également un.

Il y a aussi cette adresse qui sera sans doute le futur QG de restauration rapide et saine de l’hiver :

A très vite rue du Pas de la Mule !

Peterhof 4 rue du Pas de la Mule 75003 Paris

Laguiole Le Marais 6 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris

café Hugo 22, Place des Vosges 75004 Paris 4ème

Le Clasico Argentino 8 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris

Les Bonnes Soeurs 8 Rue du Pas de la Mule, 75003 Paris

Giraudet 6 rue du Pas de la Mule 75003 Paris

21 juillet 201621 juillet 2016

Miel Factory – rue de Sévigné

Miel Factory

Vous aimez le miel ? Lui aussi !

Lui, c’est Rémi Porthault, le créateur de Miel Factory. Vous remarquerez la proximité de sa boutique avec L’esprit Parisien, une de mes dernières découvertes !

Alors commençons par la récolte du miel.

Elle a toujours lieu pendant les beaux jours. En France et en Europe, elle commence dès le mois d’avril et se termine en novembre ; et lors de la saison sèche pour les pays exotiques.

Et puis il n’y a pas UN miel, mais DES miels…

Moment » le saviez-vous »

Le miel a deux origines florales : le miel de nectar, récolté par les abeilles directement sur la fleur et le miel de miellat récolté par les abeilles sur les arbres. Le miellat est une substance sucrée rejetée par les parasites présents sur les arbres (pin, sapin épices, chêne). Le miel de sapin est certainement le plus connu, mais les chênes, les châtaigniers et les mélèzes peuvent être à l’origine d’une production abondante de miellat.

Mais revenons en au créateur de cette marque. Rémi Porthault, fils de la famille Porthault, grand maison de linge de maison de qualité, a grandi entouré par les matières nobles, les broderies et les dentelles faites main. C’est la finesse qui sera sa signature dans le miel qu’il va créer.

Tout commence dans une petite boutique de Morzine :le Comptoir du Miel à Morzine, d’où il ramène toujours une cagette garnie à Paris. Et puis c’est une rencontre, celle d’Anne Mella, une apicultrice savoyarde,qui devient son amie.

De voyage en voyage, il découvre des miels du monde entier,et aussi des campagnes françaises. A l’étranger, il entreprend un tour gastronomique de miels plus méconnus .

Des miels de tous les coins du monde, des nectars mono-floraux, à l’arôme plus précis et marqué, voilà ce qu’il recherche sans cesse et propose dans sa boutique.

Dans la boutique Miel Factory les miels sont présentés et proposés à la dégustation, sur le même principe qu’une dégustation de vins.

Des pots de toutes tailles et aux milles couleurs sans oublier tous les produits de la ruche : gâteaux, bonbons, confitures, pains d’épices et nougats. Alors attention, gourmandes et gourmands, sachez qu’en pénétrant dans cet endroit, vous allez à votre perte !

28 rue de Sévigné 75004 Paris

Tél. +33 1 44 93 92 72

Horaires d’ouverture

Lundi au samedi de 11H à 19H30

Dimanche de 13H à 18H30

27 avril 201618 avril 2016

Céline Wright – luminaires inspirés

Céline Wright

Les luminaires de Céline Wright ont une histoire. L’histoire de leur créatrice qui, ayant vécu au Japon, s’est inspirée de techniques locales pour créer ses luminaires aériens et poétiques.

Depuis 18 ans elle créé des luminaires en papier japonais, inspirée par la matériau végétal et minéral.

Ses luminaires sont faits à la main, et ils évoquent calme et sérénité. La main et le pinceau pour uniques outils, ses luminaires sont principalement fabriqués dans son atelier à Montreuil.

Qu’ils soient suspensions ou à poser , ses luminaires m’ont donné l’occasion de découvrir un matériau que je ne connaissais pas : le washi, papier japonais à la blancheur inaltérable, extrêmement résistant, translucide, et permettant de réaliser des créations d’une extrême légèreté.

Ainsi, si vous rêvez d’un luminaire « cirrus », d’une envergure de plus de 2 mètres, sachez qu’il pèsera moins de 5 kilos !

Commercialisés en points de vente spécialisés jusqu’à ce jour, vous pourrez désormais les admirer et les acheter dans la boutique qu’elle vient d’ouvrir sur l’Ile Saint Louis, rue Saint Louis en l’Ile.

Voici donc un aperçu de ses créations. Chacun porte un nom poétique.

Ainsi, les appliques rondes murales répondent au nom de Diva, et elles existent aussi en suspension, ou encore en version lampadaire à poser au sol.

Le lampadaire longiligne dont la forme rappelle des ailes s’appelle lui » Envol « .

Alors, quand vous serez en quête de lumière, faites un tour chez Céline Wright, sur l’Ile Saint Louis.

Céline Wright 56 rue Saint Louis en l’Ile

75004 Paris