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Usurpation d’identité par les restaurants Costes : Le Square Trousseau

 

Le Square Trousseau

1 Rue Antoine Vollon
75012 Paris

tel : 01 43 43 06 00

www.squaretrousseau.com/

un bistrot typiquement parisien

dehors ….

comme dedans …

le cadre :  le service :

le rapport qualité/prix :

max : 5

 Mais … Il y a un mais ….

 C’est la carte qui met la puce à l’oreille

plus de doute possible : nous sommes face à un cas d’usurpation d’identité, du genre de celles contre lesquelles on ne peut pas lutter …

Et si certains n’ont pas compris à la lecture des plats proposés que ous sommes rentrés sans le savoir dans un restaurant COSTES, le nom du dernier dessert ne laisse aucun doute !

Oui, mesdames et messieurs, ce bistrot parisien typique, où le bois pâtiné grince sous vos pas , ce bistrot ne vous proposera pas de dékicieuse cuisine traditionnelle comme l’on peut encore en trouver au détour d’une rue dans notre belle capitale ! Non, rien de tout ça, mais plutôt la carte aseptisée de tout restaurant COSTES qui se respecte !

Pour les entrées, pas de surprise : une esthétique sans style, un contenu sans personnalité .. Toutes les caractéristiques de la world cuisine revendiquée par cette chaine  !

Pour les plats, la situation n’est guère plus reluisante : un effort pour le risotto, assez appétissant, et rien pour le thon, qui, en guise de rosé est servi trop cuit !

Et pour finir un dessert …

Alors soyons prudents la prochaine fois que nous passons la porte d’un restaurant parisien … Il ne faut plus se fier aux apparences !

 

Edit : je présente mes plus plates excuses à mes camarades de la photo du mois ! comme vous le constatez tous, j’ai oublié, totalement et complètement !

 

Je m’engage donc ici et maintenant à ce que cela ne se reproduise pas !

 

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Georges – établissement COSTES – plus jamais !

alors c’est vrai, j’y suis déjà allée … Et c’est vrai, j’avais été agréablement surprise … Comme vous avez pu le lire dans

cet article …

Mais voilà : j’y suis retournée … Et là, au moins, cela a le mérite d’être clair : les établissements COSTES, pour moi, c’est fini !

Je sais, ce type d’affirmation peu paraitre peu crédible émanant de la bouche d’une parisienne qui se respecte . Parce que, il faut le dire, la tentation du COSTES est partout , et multiformes.

Bien sur, il y a l e COSTES Saint Honoré, fier de son nom , accolé à l’hotel du même nom …

Mais il y a également Le café Marly, et puis Le Coq, et aussi La grande Armée , et le  fameux Georges, à l’emplacement et à la vue hors du commun …

Ils sont là, et déploeint leurs charmes pour que vous succombiez …. L’alllure des serveurs, l’appel de la branchitude, et, si tout cela ne suffit pas, leur célèbre club sandwich  qui se veut être le trait d’union, la moelle épinière de ces établissements d’un autre genre.

Oui mais non ! Je dis non, et je tiendrai mon engagement, COSTES , c’est fini !

Parce que le sado maso, trop peu pour moi, enfin, au restaurant en tous cas !

Est-ce que le serveur revêche et sans sourire préposé à notre table avait eu une matinée difficile dans ce lieu vide et paisible ? Est-ce que je dois chercher une explication , voire une justification à son absence totale de sourire, et son incorrection patentée ? Non !

Un sourire, un «  bonjour « , un «  que puis je faire pour vous «  voire même un «  qu’est ce qui vous ferait plaisir ? «  , voilà ce que j’attends, au minimum, dans un restaurant qui se veut  hype, branché, et même plus.

Et se faire « remettre à sa place «  quand, après 40 minutes d’attente pour un dessert que nous ne gouterons finalment pas , nous avons l’audace de l’interpeler d’un «  excusez moi «  qui restera san suiste, vous trouvez ça normal ? Et bien moi, non !!!

Alors, vous , gérants du COSTES, sachez que The Parisienne ne passera plus par vous ! Qu’on se le dise ! Et tant pis si cela signifie que je renonce définitivement à ce merveilleux mille feuilles framboises !

Et vous, les Costes, ça vous parle ?

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GEORGES – encore un restaurant COSTES …

Le GEORGES – centre Beaubourg

19, Rue Beaubourg, 6ème étage, 75004 Paris

Réservations :            01 44 78 47 99          

le cadre : le service :

qualité des plats prix :

max : 5

à ne pas manquer : le mille feuilles !

Vous allez dire que je m’acharne … ( rappelez vous, ce que je vous disais du COSTES de Saint Honoré ! )

Mais pourtant, j’ai recommencé ! Cette fois, il s’agit de  » Georges « , au sommet du centre Pompidou.

Tout d’abord, pour l’atteindre, il faut grimper, et grimper encore.

6ème etage, vous voici arrivés !

En rentrant on découvre la salle et l’environnement :

   

et puis la table où nous installons:

le menu prend par surprise !

il suffit de voir les clients tenter de déplier et de déchiffrer ce « puzzle  » … assez amusant à vrai dire !

alors venons en à l’essentiel: les plats

 » aller retour aux herbes de l’Aubrac « 

 » côtelettes d’agneau princier haricots verts frais « 

et le clou du repas !

Les plats sont délicieux, les produits frais et de qualité.

Et alors le dessert … ahhhhhhh le dessert ……………. une pâte feuilletée au beurre, croustillante et légère, une crème aérienne et succulente, le tout accompagné du goût acidulé des fruits rouges !

Mais il y a le point noir : les tarifs ; tout ceci a beau être délicieux, avoir au menu une salade de tomates , certes Bio, à 19€, c’est exagéré; ou encore une côte de veau, certes  » magnifique  » à 40€, heu, pardon, 36€ baisse de la TVA oblige, c’est indécent!

Alors cette fois, je suis obligée de reconnaitre que , contrairement à ce que je craignais, expériences COSTES obligent, le service était parfait : souriants, aimables, rien à redire.

Bon, évitez le samedi à 13h00 parce que la durée du service prend rapidement des proportions intolérables.

Et, pour conclure, allez-y pour le mille feuilles aux fruits rouges, vers 15h00, et là vous aurez tout juste: service plaisant, vue exceptionnelle, et un dessert succulent !

Enfin, pour l’anecdote, les coupes qui attendent sagement qu’on les dispose sur la table … original, non ?

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Restaurants « hype » : BARLOTTI et COSTES

COSTES

239 rue Saint–Honore, Paris, 75001. Tel :          +33 1 42 44 50 25      

le cadre : le service :

la qualité des plats : le prix :

IL FAUT SAVOIR DIRE NON !

 

Je m’explique:

quels sont les points communs de ces endroits ? Look branché, musique lounge, tellement hype qu’ils en font des disques commercialisés au même titre que leur club sandwich.

On y trouve la même clientèle, des jeunes femmes blondes, russes et filiformes qui tolèrent une salade sans assaisonnement et sont généralement accompagnées de messieurs très riches et largement plus âgés, jusqu’aux familles en sortie dominicale accompagnée de la grand mère branchée, refaite des yeux au menton. Le tout accessoirisé par les dernier « It bags », « It jewels », « It tout ».

on y trouve également le même profil de serveuse: 1m70 (pas plus, sinon elles seraient entrain de défiler sur un podium plutôt que de faire les serveuses), généralement de noir vêtues, nous ne sommes pas là pour plaisanter….

Mais je n’ai rien contre tout ceci; voilà ce qui me met hors de moi, et que je ne tolèrerai plus:

NON au regard condescendant de l’hôtesse qui découvre que « vous n’avez pas réservé », peut importe qu’il soit midi et que l’endroit soit vide !

NON au visage figé, « souriants , passez votre chemin » qui caractérise approximativement la moitié des créatures assurant le service dans ces lieux, en vous donnant plutôt la sensation qu’elles vous « rendent service » en prenant votre commande …

et NON au tarif tellement exhorbitant d’un club sandwich qu’il permettrait de se payer un repas complet dans un petit bistrot de qualité où la qualité des plats accompagnent le sourire du personnel – bon, je vous l’accorde, ils sont de plus en plus difficiles à trouver , mais ils existent, il faut avoir la foi !

Pour conclure ce petit coup de sang, je dirais que la présentation des plats est aussi un des points communs, plutôt positif cette fois, de ces deux endroits, et que, pour ce qui me concerne, chez Barlotti tout était délicieux alors que le club sandwich de COSTES …. triste, triste, triste !

A demain !