italien Archives - The parisienne

6 septembre 20172 septembre 2017

Noto Paris – le meilleur italien de Paris ?

Restaurant Noto Paris – salle Pleyel

La Salle Pleyel a changé de vie depuis la naissance du Philharmonique de la porte de la Villette, et elle accueille désormais de la variété plutôt que les concerts de musique classique.

Une autre nouveauté a accompagné ce bouleversement : l’arrivée d’un restaurant dans ses murs : NOTO.

Noto est donc LE restaurant de la salle Pleyel.

Marbre, boiseries et velours sont la signature de ce lieu qui ose des mélanges à priori impossibles pour un résultat inattendu à la personnalité unique.

Noto – ce qu’on y mange

La Sicile dans votre assiette. Voilà la promesse de Noto, et c’est bien la méditerranée qui se raconte dans chacun des plats dégustés.

L’idéal, ou plutôt l’incontournable, est de commencer par les propositions « live from the bar ».

Et l’avantage, quand on est 4 autour de la table, c’est qu’on peut tout tester, en partageant bien sur ! Mention spéciale pour… Impossible à dire ! Tout était délicieux.

Puis on en vient aux plats, et là encore, les papilles frétillent.

Comme avec ce couscous de poisson par exemple.

Quant aux desserts, le tiramisu est parfait, et la pavlova inventive et aérienne.

Noto – pourquoi je reviendrai

Pour commencer, il s’agit de décider si ce restaurant est vraiment le meilleur italien de la ville. Et c’est une affirmation que je prends très au sérieux ! Je l’ai déjà quasiment affirmé pour Mio Posto, alors serait-il détrôné ? Cela reste à prouver.

Par ailleurs, que ce restaurant est tout particulièrement adapté à la saison qui arrive : l’hiver ! Ici, les épaisses moquettes, le velours et les tentures, ainsi que les délicieux nectars proposés à la carte des vins sont autant de promesses de moments de bonheur permettant de lutter contre les intempéries qui s’annoncent.

NOTO Paris 252 bis rue du Faubourg St Honoré
75008 Paris Tel : + 33 (0)1 86 95 96 60
reservation@noto-paris.com

28 août 201727 août 2017

Pink Mamma – le petit dernier

Pink Mamma – groupe Big Mamma

Le succès unique du groupe Big Mamma n’aura échappé à aucun parisien. Une progression spectaculaire – 6 restaurants en 3 ans – et des files d’attente qui ne le sont pas moins – spectaculaires !

Alors pour tout vous dire, jusqu’à aujourd’hui, ma seule expérience Big Mamma était un passage chez BigLove Caffé un matin de semaine, histoire d’être sûre de trouver de la place sans devoir attendre – parce que j’ai des principes, et l’un d’entre eux est simple : je ne fais pas la queue pour manger à Paris, ni ailleurs, sauf s’il s’agit d’une question de vie ou de mort !

Revenons en à Pink Mamma. Indéniablement le plus spectaculaire des 6 puisque ce restaurant est installé sur 4 étages dans un immeuble de SOPI.

4 étages, chacun avec une ambiance, une atmosphère, une spécialité. Le plus photographié étant bien sur le dernier étage sous verrière, lumineux et photogénique, mais à éviter à tout prix quand la température est encore estivale – effet de serre garanti.

En progressant en descente, on croise l’étage fruits et légumes.

Ou encore celui dédié aux viandes, spécialité du lieu. Dans tous les cas, ambiance conviviale et chaleureuse pour ce haut lieu de la food parisienne, avec l’accent italien en prime, puisque le serveurs, comme la majorité des produits, sont originaires d’Italie.

Pink Mamma – ce qu’on y mange

Ici, la spécialité annoncée est la viande. Et un étage complet lui est dédié, avec comptoir ouvert sur les grillades.

Mais on y trouve aussi bien sur les grands classiques Big Mamma, c’est à dire les délices à l’italienne : pizze tout particulièrement, et puis antipasti, sans oublier les burrate.

Pink Mamma - la carte — Pink Mamma – la carte

Pour en venir à l’essentiel donc, on mange bien, très bien.

Viande goûteuse, pizza à la hauteur des attentes que l’on place immanquablement dans une adresse qui se revendique 100% italienne.

Pâte légère et croustillante, délicates fleurs de courgette viennent accueillir la truffe qui dégage ce parfum unique qui met l’eau à la bouche dès son arrivée sur la table.

Quant au dessert, aussi gourmand que photogénique.

On notera également la très jolie vaisselle, signature des restaurants Big Mamma, et qui est, à ma surprise, d’origine polonaise.

Tout cela participe évidemment au succès de l’adresse sur Instagram aussi !

Pink Mamma – pourquoi je reviendrai

La question est plutôt : quand est ce que je revendrai ?

Parce que ce jour béni où j’ai pu tester, les planètes étaient alignées.

Paris vidée de ses habitants pour cause de vacances.
Un dimanche, très tôt, garantissant ainsi une place sans file d’attente. Enfin, ne nous emballons pas : une place oui, mais au comptoir, parce que ce dimanche de juillet le restaurant était déjà quasi plein à 12h30, et quelques temps après notre installation, la file d’attente s’installait elle aussi !

Je suis ravie de pouvoir désormais parler de Big Mamma en connaissance de cause, après une découverte absolument concluante tant pour le lieu que pour l’accueil ou le contenu de l’assiette.

Mais je crains fort de ne pas y retourner de si tôt. Parce que, même si je comprends qu’il est plus facile pour les restaurateurs de ne gérer aucune réservation et de concentrer sur la qualité des produits, je me dis qu’il y a probablement une autre voie que celle qui consiste à entretenir des files d’attente monstrueuses pour une hypitude garantie.

Pink Mamma 20bis, Rue de Douai, 75009 Paris
Réservation : ah, ben non en fait, il n’y en a pas !
ouvert tous les jours pour le déjeuner à partir de 11h45 ou 12h00 selon les jours, et pour le diner à partir de 19h00

22 février 201721 février 2017

Mio Posto – l’Italie dans votre assiette

Mio Posto

Cette adresse, on n’y vient pas par hasard.

Au détour de la rue de la Roquette, c’est dans la rue Keller que Mio Posto a installé ses quartiers. Ou plus précisément ses deuxièmes quartiers.

C’est la bande d’Il Posto qui débarque dans le quartier de la Roquette avec une deuxième adresse, après avoir régalé le quartier de Belleville.

Comment on s’y sent

Première impression : l’endroit est spacieux, lumineux.

Un loft aux multiples espaces permettant d’accueillir grandes tablées, mais aussi des couples ou des groupes d’amis en quêtes d’assise profonde et confortable.

Puis vient l’accent : cet accent Italien qui chante dans les paroles de tous ceux qui travaillent ici. Et la passion du chef qui raconte son Italie natale, ses spécialités napolitaines, dont cette fameuse pizza dont il est si fière.

Ce qu’on y mange

L’Italie, elle est là. Dans la couleur des assiettes.

Dans les la caponata qui fond dans la bouche et appelle une deuxième tournée.

Et dans ce parmesan qui recèle des saveurs que seul le miel qui l’accompagne peut révéler.

Et puis il y a ces pâtes faites maison. Par la nonna ! Cette fameuse grand mère que tout restaurant italien qui se respecte se doit de detenir.

Et c’est elle qui a conçu ce que je qualifierai des meilleures pâtes que j’ai jamais mangées !

En effet, ces tortelloni farcis au potiron et amaretti – oui, oui, vous avez bien lu, il s’agit bien de ces petits gâteaux aux amandes typiquement italiens – ces tortelloni donc sont la chose la plus succulente que j’ai mangée depuis longtemps.

Sans parler des pappardelle à la truffe noire ! Une tuerie !

Pourquoi j’y reviendrai

Parce que Mio Posto est également un Aperitivo Cocktail Bar.

Et je reviendrai donc pour boire un verre créé et préparé par Nicola Battafarano, et, soyons honnêtes, grignoter les antipasti composés par le chef, parce que, s’ils sont à la hauteur de ce que j’ai déjà pu goûter, j’en salive d’avance !

Je reviendrai aussi pour les pizze que je n’ai pas goûtées ! Parce finalement, c’est leur spécialité première, et qu’il semble difficile de résister à ces pizze cuites dans un four à bois Acunto© (idéal car il chauffe à 450°C), le nec plus ultra du four à pizza, fabriqué à Naples. Ces pizze dont la pâte est à base de farine et de levure italienne, reposées pendant 72h sous l’œil expert des pizzaïolos napolitains.Pour une promesse de pizzas alvéolées, légères et croustillantes. J’en ai déjà l’eau à la bouche.

Alors bienvenue en Italie !

Mio Posto 24 rue Keller 75011 PARIS

30 mai 201622 mai 2016

Non solo pizze – restaurant sicilien

Non solo pizze … pas seulement des pizzas

Et pourtant, dans ce restaurant, ce sont précisément principalement des pizza que vous allez manger, déguster, adorer.

Lui, c’est Giuseppe. Giuseppe Messina.

Il est originaire de Cefalù, une chic station balnéaire du nord de la Sicile, proche de Palerme. Là, il est le bambino toujours fourré en cuisine dans les jupes de la nonne (la grand-mère). Il arrive à Paris à 18 ans, en 1998, pour rejoindre son frère Ignazio, cuisinier. C’est en 2000 qu’ils ouvrent ensemble leur première trattoria, Aux Amis des Messina. Et en 2009, il s’installe seul, rue du Ranelagh, dans le XVIe arrondissement, et ouvre Non Solo Cucina.

Seulement voilà, dans ce restaurant aux spécialités culinaires siciliennes, les clients lui demandent régulièrement quand il se décidera à faire des pizze ( ou encore pizzas en français) !

Alors il finit par se décider et c’est avec Mimmo, un chef pizzaiolo venu de Castelbuono dans la région de Palerme, qu’ils mettent au point la pâte légère et croustillante dont rêve le chef.

Le cadre est lumineux, acceuillant, joyeux.

Et la pâte à pizza conçue par le chef et son spécialiste pizza est légère, légère, aérienne à souhaits !

Des recettes sont proposées, mais vous pouvez aussi concevoir vous même votre pizza, qui sera confectionnée et cuite sur le champ dans ce superbe four.

On se régale donc, mais mieux que cela, on passe un moment si agréable….

Parce que le chef est là, généreux, attentif à ses clients.

Les pizzas sont délicieuses, mais je ne vous ai pas parlé des desserts… Le tiramisu est si bon que même après une pizza, impossible d’y resister !

Non Solo Pizze - le tiramisu — Non Solo Pizze – le tiramisu

Et il parait même que la mamma prépare encore un gâteau à tomber et qui est servi en quantité très limitée et que les habitués s’arrachent ….

Enfin, si vous n’êtes pas dans le mood pour une pizza, vous pourrez également choisir des pâtes, ou encore la traditionnelle escalope milanaise, et pourquoi pas une daurade, des seiches ou du thon.

Et pour finir, vous pourrez repartir chez vous avec un peu de Sicile dans votre sac puisque chez Non solo pizza le corner épicerie est au moins aussi tentant que les pizzas dégustés sur place !

Non solo pizza 5, rue Mesnil 75016 Paris

2 avril 20153 avril 2015

IT – Italian trattoria Paris

IT – Italian Trattoria

Enfin ! Il était temps ! J’en avais tant entendu parler, et pourtant, je ne l’avais pas encore testée, cette fameuse trattoria installée depuis quelques mois à quelques pas de la rue du Chevaleret dont je vous parlais il y a peu.

De quoi s’agit-il ? D’un restaurant, aux grandes tables que l’on partage, à l’atmosphère conviviale, où l’on est accueilli par de charmantes personnes au Borsalino blanc.

D’emblée, on vous explique : il faut choisir – entrée, plat – plat,dessert , voire trio si vous n’arrivez vraiment pas à faire votre choix. Vous commandez, vous payez, vous vous installez avec votre plateau sur lequel entrées et desserts auront été posés, puis vous attendez que le support qui correspond à vos pâtes ou à votre pizza vibre pour aller récupérer au comptoir l’essentiel, le plat de résistance.

Le choix est vaste, très vaste !

A peine on rentre dans le restaurant que l’on découvre ce mur de flacons qui semblent contenir de précieux élixirs, et qui sont en fait des flacons d’une huile bio en provenance directe des Pouilles.

Commençons par les entrées : mozzarelle, Buffala, de grands classiques indispensables dans tout bon restaurant italien qui se respecte, et qui se doivent d’être de qualité parfaite : c’est le cas ici !

Bien sur, le clou du repas, ce sont les plats : pâtes o pizza ?

Vous remarquerez le symbole qui représente une petite casserole, là haut, à côté du titre ? Il s’agit du symbole du label « fait maison ». En d’autres termes, tout, absolument tout, est confectionné sur place. Et quand on sait que l’intégralité des produits est bio, voilà déjà un certain nombre d’éléments qui permettent d’être optimiste.

Et la vision de ma Parma n’a fait que renforcer cette idée. Et de fait, tout ce que nous avons testé était délicieux.

Sur ce plateau, vous apercevez les pâtes aux truffes, et je vous garantis que leur parfum était enivrant et leur saveur addictive.

Même si je ne les ai pas goûtés, sachez que le mur de fruits et légumes que j’ai photographié sert pour la plus grand partie à la confection de jus de fruits pressés à froid, garantissant ainsi la préservation de toutes les vitamines, pour une énergie décuplée !

Enfin, soyez prudents en ce qui concerne l’heure : victime de son succès, le restaurant se remplit très vite, et il vaut donc mieux opter pour un déjeuner tôt, ou très tard !

Bon appétit !

125 avenue de France 75013 PARIS
c.it@outlook.fr
+33 (0)9 84 40 48 14

6 décembre 20116 décembre 2011

un dessert pas comme les autre pour Noël ? C’est ce que je vous offre aujourd’hui !

Les Folies Dilluzzi …

Rappelez vous, je vous en avais parlé en vous décrivant les délices de ces merveilles glacées et fruitées !

Alors, comme j’ai des envies d’Italie , hier c’est un livre que je vous proposais, et aujourd’hui, des délices dans votre assiette !

Des fruits, glacés, remplis de leur pulpe transformée en crème glacée … Le tout d’un esthétisme absolu !

Alors que diriez vous de proposer ce dessert hors du commun pour les fêtes, ou les lendemains de fête, à partager entre amis ou en famille pour couronner délicatement un repas copieux !

Alors c’est simple, tout d’abord , vous allez saliver doucement … En visitant le site de la marque !

Et, en revenant, vous me direz quels sont les fruits qui vous tentent le plus, et quel est l’autre nom de la figue de barbarie !

Puis, le 15 décembre , tirage au sort : il y aura maximum 3 lots de 1kilo de fruits assortis, livrés à votre domicile !

Mais pour atteindre 3 gagnants, il faudra au minimum 30 participations … Alors vous savez ce qu’il vous reste à faire … du buzz, du buzz, encore du buzz !

NB : ce concours est réservé aux personnes qui résident dans un des départements suivants :

75, 78, 92